ירקות – לא רק לצמחוניים
"ירקות זה לצמחוניים", "ירקות זה לא מזין", "ירקות זה לא אוכל".. אלו משפטים שנאמרים הרבה בהקשר של דיאטות וירידה במשקל, אבל האמת היא שאכילה מאוזנת ובריאה מתחילה כשמוסיפים מנת ירק לכל ארוחה ביום. מומלץ לאכול כ- 4-5 מנות ירק ליום בצבעים שונים. כל צבע מכיל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון שונים המחזקים את הגוף ומסייעים לו להלחם בבעיות שונות.
ריכזתי עבורכם רשימת ירקות לפי צבעים והסבר קצרצר מה כל צבע נותן.
גוונו בירקות ותיהנו מטעמים חדשים ומגוף בריא
רשימת ירקות לפי צבעים
| ירוקים חסה תרד פטרוזיליה כוסברה שמיר מנגולד קישוא ירוק מלפפון פלפל ירוק סלרי שומר ארטישוק פלפל חריף שעועית ירוקה אפונה (גם פחמימה) במיה אספרגוס לוביה ברוקולי כרוב ירוק רוקט ארוגולה עלי חרדל כרוב ניצנים כרוב סיני בצל ירוק עירית |
כתומים גזר דלעת דלורית פלפל כתום צהובים שעועית צהובה פלפל צהוב קישוא צהוב פפינו שלפח אדומים עגבניה עגבניות שרי צנון צנונית פלפל אדום פלפל אדום חריף סגולים כרוב סגול חציל סלק בצל סגול ארטישוק סגול חסה סגולה פלפל סגול בזיליקום סגול גזר סגול רוברב |
לבנים בצל שום שאלוט כרישה כרובית קולורבי לפת ארטישוק ירושלמי גזר לבן (פארסניפ) שורש סלרי שורש פטרוזליה חזרת זנגוויל (ג'ינג'ר) פטריות עולש עשבי תיבול בזיליקום נענע תימין רוזמרין אורגנו מרווה מליסה טרגון לואיזה עשב לימון עלי דפנה |
מה כל צבע נותן?
ירקות אדומים
מכילים פיגמנט בשם ליקופן נוגד חמצון יעיל התורם
להגנה מפני מחלות סרטן, מחלות לב וכלי דם.
ירקות כתומים
מכילים פיגמנט בשם בטא-קרוטן וקרוטנואידים נוספים
הידועים בכוחם להלחם במחלת הסרטן.
לשמירה על מערכת החיסון, ראייה ובניית רקמות.
ירקות ירוקים
מכיל כלורופיל המגן מפני סרטן
מכיל את הפיגמנט לוטאין השומר על ראייה תקינה.
ובנוסף עשיר בויטמין K, אשלגן ומגנזיום התורמים לחיזוק העצמות. ירקות לבנים
אלו מכילים תרכובות גופרית כגון אליצין
הנלחמות בחיידקים ומונעות דלקות בגוף
ולכן מגינות גם מפני מחלות לב וכלי דם.
ירקות סגולים
מכיל אנתוציאנינים שהם נוגדי חמצון חזקים התורמים:
להאטת תהליכי הזדקנות ובמיוחד הזדקנות המוח.
המאמר הזה עשה אתכם רעבים? 🙂 הכנתי לכם כמה מתכונים בריאים ומאוזנים וכמובן טעימים.
בתאבון!
אורנית יונה – דיאטנית קלינית, B.Sc. מטפלת בעודף משקל והפרעות אכילה למעלה מעשר שנים. מנהלת את קליניקת "דעת הגוף" ברמת–גן המתמחה בטיפול באכילה רגשית. טיפלה בלמעלה מ- 1500 מטופלים ומכשירה דיאטניות לטפל בשיטת הנון-דיאט הדוגלת בהעצמת דימוי הגוף ויציאה ממעגל הדיאטות. מתנדבת בפורום נערות באתר girls4, כותבת טור באתר "פוד דיקשנרי – מרזים ללא דיאטה". מרצה ומנחת קבוצות לדימוי גוף, הפרעות אכילה והרזיה ללא דיאטה.
תגובות
תגובות